ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΑ...

 

Ξεχωριστά χριστουγεννιάτικα τραπέζια

από την μαθήτρια της Α΄ τάξης

Ε.Κ.

 

Οι άνθρωποι σε όλο το κόσμο θεωρούν τα Χριστούγεννα μια ξεχωριστή εποχή.  Τα έθιμα του εορτασμού τους μπορεί να διαφέρουν από τόπο σε τόπο, τα χριστουγεννιάτικα γεύματα όμως έχουν πολλές ομοιότητες. 

Ηνωμένο Βασίλειο 

Ανήμερα των Χριστουγέννων, τα τραπέζια στην χώρα γεμίζουν με ψητή γαλοπούλα, ψητά λαχανικά, bacon, λουκάνικα και σάλτσα από cranberries.

Για επιδόρπιο απολαμβάνουν πουτίγκα σύκου, την οποία περιχύνουν με μπράντι και της βάζουν φωτιά.

Ιταλία 

Στην Ιταλία, την παραμονή των Χριστουγέννων, παραθέτουν ένα γεύμα που ονομάζουν «η γιορτή των ψαριών» με πολλά είδη θαλασσινών, όπως καλαμάρι, αντζούγιες και ζυμαρικά με αχιβάδες. Μετά τη θεία λειτουργία, επιστρέφουν σπίτι, τρώνε μία φέτα από το παραδοσιακό panettone, ένα φρουτώδες ιταλικό κέικ, μαζί με μία κούπα ζεστής σοκολάτας.

 Γαλλία 

Le Revellion: κατά τη διάρκεια της παραδοσιακής γιορτής, το χριστουγεννιάτικο τραπέζι γεμίζει με θαλασσινά, αστακό, στρείδια και φουά γκρα. Για επιδόρπιο σερβίρουν τον παραδοσιακό κορμό με σοκολάτα, που ονομάζεται buche de Noel.

 Σουηδία 

Risgrynsgrot λέγεται η πουτίγκα ρυζιού, την οποία σερβίρουν σε όμορφα κύπελα, αφού βυθίσουν ένα αμύγδαλο στο κέντρο. Όποιος το βρει θα έχει τύχη για όλο το χρόνο. Τα υπόλοιπα πιάτα περιλαμβάνουν γαλοπούλα, ψητό μοσχάρι και jushkinka, χριστουγεννιάτικο χοιρομέρι δηλαδή, τυριά, διάφορα είδη ψωμιού, βούτυρο και μαγιονέζα.

 Γερμανία 

Το φρουτώδες cake Stollen ψήνεται παραδοσιακά, ώστε να έχει μια «καμπούρα», γεγονός που συμβολίζει τις καμήλες, με τις οποίες πήγαν οι τρεις μάγοι με τα δώρα. Το σερβίρουν με ένα γλυκό ζεστό κρασί που ονομάζεται Gluhwein.

Βουλγαρία 

Η πολυήμερη νηστεία πριν από τα Χριστούγεννα οδηγεί το γεύμα σε γεμιστά λαχανικά, σούπες και cake. Στο τραπέζι πρέπει να υπάρχει μονός αριθμός πιάτων (7,9,11…) και μονός αριθμός ατόμων. Επίσης, ένα διακοσμημένο στρογγυλό ψωμί, που ονομάζεται πίτα και έχει ψηθεί με ένα νόμισμα στο εσωτερικό του, μοιράζεται σε όλους και όποιος βρει το νόμισμα θα έχει τύχη για την υπόλοιπη χρόνια. 

 Νησιά Φίτζι 

Ψάρι τυλιγμένο σε φύλλα μπανάνας, γεμιστό κοτόπουλο και χοιρινό μαγειρεμένο «στο λοβό» φούρνο, φτιαγμένο από χοντρές πέτρες κάτω στην γη, είναι τα φαγητά που έχουν οι ντόπιοι στο τραπέζι τους εκείνη την μέρα.

Κόστα Ρίκα

Το τραπέζι ετοιμάζεται μετά τη μεταμεσονύκτια θεία λειτουργία, οι άνθρωποι εκεί τρώνε χοιρινό και κοτόπουλο τυλιγμένο σε φύλλα μπανάνας και το συνοδεύουν με egg nog και ρούμι.

Αιθιοπία 

Doro wat είναι το κοτόπουλο στιφάδο, το οποίο σερβίρεται πάνω σε λεπτές φέτες ψωμί και τρώγεται με τα χέρια. 

 Νότια  Αφρική

Εκεί τα Χριστούγεννα είναι καλοκαίρι και το braai, η αφρικανική σχάρα ψησίματος, γεμίζει με αρνί, γαλοπούλα και χοιρινό. Όλα αυτά συνοδεύονται με κίτρινο ρύζι με σταφίδες και λαχανικά, ενώ το γεύμα τελειώνει με την παραδοσιακή πουτίγκα malva pudding.

 Αυστραλία

Και εκεί, λόγω καιρού (καλοκαίρι), οι κάτοικοι κάνουν μπάρμπεκιου, με γαλοπούλα και αρνί και shrimp on the barbie, μια μακρά παράδοση που απαιτεί ψητές γαρίδες.

 

Γκάνα 

Τα Χριστούγεννα εκεί οι  άνθρωποι τρώνε μπάμιες, ρύζι και γλυκοπατάτα ή πουρέ που ονομάζεται fufu. 

 Ανταρκτική 

Στην Ανταρκτική περνούν τα Χριστούγεννα πάνω σε πλοία, γι' αυτό, μαζί με τα μαγειρεμένα κρέατα, τρώνε κονσέρβες ή κατεψυγμένα λαχανικά. 

Αίγυπτος 

Οι χριστιανοί της Αιγύπτου νηστεύουν για τρεις μέρες πριν από τα Χριστούγεννα, κατά την διάρκεια των οποίων τρώνε σε ένα πιάτο μακαρόνια, ρύζι, φακές και σάλτσα με ντομάτα και ξίδι. Μετά τη θεία λειτουργία των Χριστουγέννων, τρώνε την παραδοσιακή fata (σούπα με αρνί, σκόρδο, ρύζι και ψωμί) και συνοδεύουν το κρέας με αυγά και βούτυρο. 

Ινδία 

Το γεύμα των Ινδών χριστιανών γίνεται την παραμονή το βράδυ, οπότε σερβίρεται το biryani κάρυ και ψητή γαλοπούλα ή κοτόπουλο, ενώ το γεύμα ολοκληρώνεται με την παραδοσιακή πουτίγκα kheer.

Φιλιππίνες

Τα μεσάνυχτα της παραμονής, οι Φιλιππινέζοι χριστιανοί σερβίρουν ολόκληρα γουρουνόπουλα με μια κίτρινη μπάλα τυριού στο στόμα. 

Ισλανδία 

Κάθε παραμονή, στις 18.00, οι Ισλανδοί απολαμβάνουν ένα τεράστιο γεύμα με τάρανδο, hangikjot (ψητό μπούτι αρνιού) και laufabraud (είδος τηγανόψωμου).

Αργεντινή 

Vitel tone, δηλαδή μοσχάρι με σάλτσα τόνου, προτιμούν να μαγειρεύουν εκείνη τη μέρα, αλλά και γαλοπούλα και χοιρινό, πουτίγκες, κέικ και ψωμί σε ένα γεύμα στις αυλές τους. 

Φινλανδία 

To Joulupoyta, ένας δίσκος με χοιρομέρι, ψωμί, ψάρια, διάφορα casseroles και κρασί αποτελεί το βασικό συστατικό του χριστουγεννιάτικου τραπεζιού. Το επιδόρπιο είναι πουτίγκα ρυζιού, μέσα στην οποία κρύβουν ένα αμύγδαλο για τον τυχερό που θα το βρει. 

Αμερική 

Οι Αμερικανοί απολαμβάνουν το egg nog, ένα ποτό με γάλα, κονιάκ, αυγά, κρέμα γάλακτος και κανέλλα. Στο τραπέζι τούς περιμένει το χοιρομέρι, η ψητή γαλοπούλα, με σάλτσα από cranberries και λαζάνια. 

 Ιαπωνία 

Οι Ιάπωνες τα Χριστούγεννα πηγαίνουν στα kfc και τρώνε τηγανητό κοτόπουλο και πατάτες!

Ελλάδα 

Σαράντα μέρες πριν από τα Χριστούγεννα ξεκινάει η νηστεία, επειδή όμως περιμένουμε τη γέννηση του Κυρίου, μας επιτρέπεται η κατανάλωση ψαριών μέχρι τις 17 Δεκεμβρίου, του Αγίου Διονυσίου. Σε όλη αυτή την περίοδο οι νοικοκυρές φτιάχνουν πολύ όμορφα εδέσματα και γλυκά.

                               

Από την Αλεξανδρούπολη και σε όλη την Μακεδονία, τις μέρες των γιορτών γευόμαστε υπέροχους μπακλαβάδες, κανταΐφια, μελομακάρονα και κουραμπιέδες. Το χοιρινό πρωταγωνιστεί τη μέρα των Χριστουγέννων μαζί με πράσα ή λάχανο αρμιά (τουρσί) στη Θράκη, κόκκινο φρέσκο στη Θεσσαλονίκη. Κατεβαίνοντας προς τη Θεσσαλία, τα γεύματα και τα γλυκά είναι παρόμοια, μόνο που εκεί την τιμητική τους έχουν οι πίτες.

Στην Πελοπόννησο, οι νοικοκυρές τιμούν τη γαλοπούλα και φτιάχνουν, εκτός από τα συνηθισμένα γλυκά, και δίπλες. Στα νησιά και στην Κρήτη μας, πρωταγωνιστικό ρόλο έχουν τα αρνάκια και τα αμυγδαλωτά, τα σκαλτσούνια και εννοείται ότι φτιάχνονται μελομακάρονα και κουραμπιέδες.

                              

Σε όλη την Ελλάδα εκείνη την ημέρα τα σπίτια γεμίζουν μυρωδιές, χαρές και γέλια, όχι επειδή τα τραπέζια μας είναι γεμάτα από φαγητά, γλυκά και ποτά ξεχωριστά, αλλά επειδή εκείνη την μέρα γιορτάζουμε την έλευση του Κυρίου μας, γιορτάζουμε την αγάπη, την ελπίδα, την ειρήνη.

Ας ευχηθούμε λοιπόν σε όλο τον κόσμο υγεία, αγάπη, ειρήνη κι ας ανοίξουμε την καρδιά μας σε όλους!

Καλά Χριστούγεννα